|
|
|
2024-02-15 21:59:16, csütörtök
|
| |
| |
Az okra (Abelmoschus esculentus) az egyik legnépszerűbb észak-afrikai eredetű zöldség. Ez a növény a mályvafélék családjának tagja, és ehető, zöld hüvelyei miatt termesztik. Cikkünkben szeretnénk megosztani minden fontosabb tudnivalót erről a különlegességről, többek között azt, hogy milyen egészségügyi hatásai vannak, illetve hogy hogyan termeszthető akár házilag is!
Alapvető tudnivalók az okráról
Pontos származási helye Afrikán belül vitatott, és vannak, akik dél-ázsiainak tartják az okrát, a lényeg azonban az, hogy egy trópusi-szubtrópusi növényről van szó, ami annak ellenére, hogy évelő, mérsékelt éghajlaton csupán egynyáriként termeszthető. Az okra virágai 4-8cm átmérőjűek, és 5 fehér vagy citromsárga szirom díszeleg rajtuk, amelyek tövében egy-egy piros vagy lila folt látható. A növény durván 18cm hosszú hüvelyeket terem, amelyek első ránézésre hosszú, vékony zöldpaprikákra hasonlítanak, azonban ha közelebbről megnézzük őket, akkor láthatjuk, hogy valójában csillag formájú keresztmetszetük van.
A hüvelyekben nagy mennyiségű fehér mag bújik meg. Ez a növény a világ egyik legszívósabb zöldsége, legalább is szárazság és hő szempontjából. Elképesztően jól tűri a vízhiányt és a forróságot, és még az erősen agyagos talajban is eléldegél. Értelemszerűen a túlöntözés, és a fagy könnyedén végezhet vele. Az okrának két fajtája van: piros és zöld. Ezek lényegében csak színükben különböznek egymástól, ízük ugyanis teljesen azonos.
A piros okra kifőzve zöld színt vesz fel. Az okra hüvelyes termései kifőzéskor nyálkás váladékot eresztenek ki magukból, ami ugyan nem túl bizalomgerjesztő, de kifejezetten egészséges, ugyanis oldható rostokat tartalmaz. Sokan ezt azzal minimalizálják, hogy egészben főzik meg a hüvelyeket, nem pedig felszeletelve, de egy rövid pirítással (stir frying) is elkerülhető, hogy túl sok nyálkát eresszenek ki magukból. Egy kevés savas hozzávaló (néhány csepp citromlé, paradicsom, vagy ecet) is segíthet.
Az okra felhasználása gasztronómiában
Habár a legtöbben a padlizsánéhoz hasonlítják az okra ízét, a termés textúrája kétségtelenül más, mint a közismertebb lila zöldségé. A megfőzött okrahüvelyek ránézésre zselészerűvé válnak, így remekül alkalmazhatók levesekben vagy sautékban. Az okra egész termése fogyasztható, a magokkal együtt, csupán a két végét kell lecsippenteni. A hüvelyt ki lehet főzni, befőttnek is kiváló, és akár még nyersen is fogyasztható, így egy valóban sokoldalú hozzávalóról van szó. A Karib-térségben például halas levesekbe szokás tenni. Az okrának a levelei is ehetők, akár nyersen is (például salátákban). A közel-keleten marha vagy bárányhússal főzik össze, míg Indiában vajban sautézott hagyma társaságában találkozhatunk vele, különféle fűszerekkel ízesítve.
Az okra felhasználása gyógyászatban
Az okrát már rég óta alkalmazzák a konyhában, így nem csoda, hogy az emberek már jó ideje tisztában vannak egészségügyi hatásaival is. Leveleit például fájdalomcsillapításra és húgyúti problémák enyhítésére alkalmazták, gyökereivel pedig a szifiliszt kezelték. Az okra nyálkás váladékát plazma helyettesítésére, és helyi hidratálóként is használták már. Kifőzve és vízzel elegyítve hatékony gyógyírnak tartják a gyengeségben és depresszióban szenvedők számára. A mai napig használatos tüdőgyulladás és torokfájás kezelésére, ráadásul egyszerre hat hashajtóként és egyszerre sűríti is a székletet. A következő oldalon mindent elmondok nektek az okra termesztéséről, érdemes lapozni egyet!
Az okra csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt metformin hatóanyag hatékonyságát. A szakértők továbbá megjegyezték, hogy az okra allergiás reakciókat válthat ki egyesekből. Az okra oxalátokat tartalmaz, amik más növényekben is előforduló, természetes vegyületek, és túlzott fogyasztásuk növelheti a vesekő kialakulásának veszélyét. Ez a növény nagy mennyiségű fruktánt is tartalmaz, ami egy olyan szénhidrát, amely hajlamos hasmenést, görcsöket, és püffedést okozni néhány emberben, ezért az IBS-sel kezeltek számára fokozott figyelem ajánlott okrafogyasztás esetén.
Forrás : Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gyógyító táplálékok |
|
|
|
Címkék: keresztmetszetük, bizalomgerjesztő, különlegességről, helyettesítésére, gasztronómiában, találkozhatunk, kialakulásának, termesztéséről, minimalizálják, zöldpaprikákra, okrafogyasztás, értelemszerűen, depresszióban, padlizsánéhoz, legnépszerűbb, kétségtelenül, lecsippenteni, alkalmazhatók, felhasználása, tüdőgyulladás, felszeletelve, gyógyászatban, hidratálóként, szempontjából, hatékonyságát, cukorbetegség, egynyáriként, termeszthető, csökkentheti, bárányhússal, legszívósabb, egészségügyi, hashajtóként, társaságában, zselészerűvé, hozzávalóról, egyik legnépszerűbb, mályvafélék családjának, lényeg azonban, okra virágai, növény durván, hüvelyekben nagy, világ egyik, erősen agyagos, fagy könnyedén, piros okra, okra hüvelyes, rövid pirítással, kevés savas, okra felhasználása, padlizsánéhoz hasonlítják, okra ízét,
|
|
|
|
|
|
| egyik legnépszerűbb, mályvafélék családjának, lényeg azonban, okra virágai, növény durván, hüvelyekben nagy, világ egyik, erősen agyagos, fagy könnyedén, piros okra, okra hüvelyes, rövid pirítással, kevés savas, okra felhasználása, padlizsánéhoz hasonlítják, okra ízét, termés textúrája, közismertebb lila, megfőzött okrahüvelyek, okra egész, magokkal együtt, valóban sokoldalú, közel-keleten marha, szifiliszt kezelték, okra nyálkás, következő oldalon, okra termesztéséről, okra csökkentheti, 2-es típusú, szakértők továbbá, okra allergiás, okra oxalátokat, vesekő kialakulásának, növény nagy, olyan szénhidrát, keresztmetszetük, bizalomgerjesztő, különlegességről, helyettesítésére, gasztronómiában, találkozhatunk, kialakulásának, termesztéséről, minimalizálják, zöldpaprikákra, okrafogyasztás, értelemszerűen, depresszióban, padlizsánéhoz, legnépszerűbb, kétségtelenül, lecsippenteni, alkalmazhatók, felhasználása, tüdőgyulladás, felszeletelve, gyógyászatban, hidratálóként, szempontjából, hatékonyságát, cukorbetegség, egynyáriként, termeszthető, csökkentheti, bárányhússal, legszívósabb, egészségügyi, hashajtóként, társaságában, zselészerűvé, hozzávalóról, hasonlítanak, kifejezetten, elképesztően, gyengeségben, fogyasztásuk, közismertebb, megjegyezték, fogyasztható, okrahüvelyek, gyökereivel, abelmoschus, enyhítésére, alkalmazták, citromsárga, különböznek, hüvelyekben, közelebbről, elkerülhető, fűszerekkel, hasonlítják, szubtrópusi, alkalmazzák, használatos, családjának, természetes, növényekben, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
48 db bejegyzés |
| e év: |
529 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 3055
- e Hét: 27946
- e Hónap: 59432
- e Év: 264133
|
|
|
Offline
